La Méditerranée compte environ 600 espèces de poissons. On peut en découvrir un nombre important dans les eaux du parc.
Beaucoup d'entre elles sont déjà visibles avec un masque et un tuba, d'autres nécessitent une descente dans le bleu et la pratique de la plongée sous-marine. Les poissons présentés ici sont les plus facilement approchables en plongée. Leur lieu de vie s'étend sur fonds rocheux, le long de magnifiques tombants recouverts de gorgones ou au sein des herbiers de posidonies. Des espèces en voie de disparition font l'objet d'attention voire de protection: le mérou brun est ainsi strictement protégé et recensé régulièrement à l'aide de plongeurs bénévoles.
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